Banánové muffiny ze špaldové mouky a bez cukru

Můžu potvrdit, že je to dobrůtka a cukr tomu vůbec nechybí :-)

Změna jídelníčku mého muže mě přinutila dělat ve vaření spoustu změn a kompromisů. Ale co mě hlavně trápilo, tak že má omezeno sladké, které tolik miluje. A mě tím odpadlo spoustu pečení, které do této doby u nás frčelo ve velkém :-)

Hledala jsem nějaký recept na internetu, ale nakonec jsem musela celé složení vymyslet sama, protože nikde nic nevyhovovalo.

Tak pokud řešíte trochu rozumnou stravu, tak vás možná potěším :-)

Recept na 12 kousků muffinů:

hrnek špaldové celozrnné mouky

2 banány

2 vejce

zakysanou smetanu (180 g)

špetička soli

malé jablíčko 

1/2 balíčku prášku do pečiva

Nejdříve jsem vidličkou rozmačkala banány, přidala jsem vejce a zakysanou smetanu. Pak promíchala s hrnkem špaldové mouky, špetkou soli a práškem do pečiva. Nakonec jsem přidala jablíčko nakrájené na kostky.

Pekla jsem v předehřátě troubě na 180°C asi 25 minut. 

Nádherně voní po banánech, jsou měkké, ale jdou hůře z papírových košíčků kvůli nízkému obsahu tuku.

Přeji vám dobrou chuť!

Jarka